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鲥鱼价格多少钱一斤 鲥鱼的选购方法及做法

为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”,大家知道鲥鱼价格多少钱一斤吗?下面我们来看看吧。

鲥鱼价格多少钱一斤 鲥鱼的选购方法及做法

鲥鱼多少钱一斤

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江其他时间不出现而得名,分布中国?u>虾<岸#嗉诔そ⒅榻⑶两攘饔虻闹小⑾掠危谐〖鄹穹浅0汗螅话阊出逵愕氖谐〖鄹翊笤?50~300元一斤,长江野生鲥鱼的市场价格高达2000~4800元一斤,但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。

 

鲥鱼价格多少钱一斤 鲥鱼的选购方法及做法

鲥鱼的选购方法

新鲜的鲥鱼外形光亮,鱼鳞白亮如雪,鱼鳃红色鲜艳,鱼体较肥,体重1.5斤以上较佳,通常鱼体越大口味越佳,鱼体越肥口味越香,肥壮的鲥鱼体宽肉厚。但事实上,近几十年来基本上见不到新鲜鲥鱼的影子,加上鲥鱼格外娇弱,出水即死,因而就更难一见了。